25Ιούλιος2017

ΧΑΤΖΗΣΤΥΛΙΑΝΟΣ

Γεύσεις ... Κοτόπουλο με μπέικον και αρωματικά

Θα χρειαστούμε ένα βαρύ γερό τηγάνι και ένα καλό μάτι. Ο σκοπός είναι να σοτάρουμε καλά όλα τα υλικά ώστε να μειώσουμε το χρόνο μαγειρέματος και να γίνουν πολύ νόστιμα.

Ψιλοκόβουμε το μπέϊκον ανά 2 φέτες. Προσθέτουμε τις πρώτες μέσα στο τηγάνι μαζί με λίγο ελαιόλαδο και τις πατάτες. Ρίχνουμε και λίγα φρέσκα αρωματικά (2 - 3 κλωνάρια βασιλικό ή ρήγανι ή ότι άλλο έχουμε).


ΥΛΙΚΑ

 

3 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου με κόκαλο και πέτσα
6 φέτες μπέϊκον
500 γρ. πατάτες baby κομμένες στη μέση
8 μικρά κρεμμυδάκια καθαρισμένα ολόκληρα
3 μεγάλα καρότα σε ροδέλες
μερικές σκ.σκόρδο
ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
φρέσκα αρωματικά
1 λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες
1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
1 μεγάλη κουταλιά της σούπας μέλι
αλάτι
πιπέρι
2 κύβους ζωμό κοτόπουλο


 

Σοτάρουμε μέχρι οι πατάτες να πάρουν καλό χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε καλά. Έχουμε υπομονή. Λίγο ανακάτεμα για να πάρουν καλό χρώμα.

Αφαιρούμε από το τηγάνι και βάζουμε όλα τα υλικά του τηγανιού σε ένα ταψί. Βάζουμε στο ίδιο τηγάνι τις επόμενες φέτες μπέϊκον και πάλι με λίγο λάδι σοτάρουμε τα καρότα. Φυσικά πάλι προσθέτουμε αρωματικά και αλατοπίπερο.

Όταν πάρουν χρώμα τα αδειάζουμε και αυτά στο ταψί. Στις τελευταίες φέτες από το μπέϊκον σοτάρω τα κρεμμύδια και τα σκόρδα.

Πάλι προσθέτω αρωματικά και αλατοπίπερο. Και πάλι αδειάζω τα κρεμμύδια στο ταψί. Τελευταία τα κοτόπουλα. Τα κόβουμε στη μέση, τα αλατοπιπερώνω καλά γύρω γύρω και τα σοτάρω σε λίγο ελαιόλαδο. Θα βγάλουν αρκετό λίπος.

Όταν πάρουν καλό χρώμα τα βάζω και αυτά στο ταψί, αδειάζω το λίπος στο νεροχύτη και στο τηγάνι ρίχνω τις φέτες του λεμονιού, το κρασί και όταν εξατμιστεί λίγο το αλκοόλ ρίχνω το μέλι και τους κύβους.

Δεν την βράζω πολύ τη σάλτσα για να μην δέσει και όπως είναι τη ρίχνω μαζί με τα λεμόνια στο ταψί.

Ψήνω στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά ή μέχρι να γίνει το κοτόπουλο. Σερβίρω με μερικά ακόμα αρωματικά.

 

Συνταγή Άκης Πετρετζίκης



Προσθήκη σχολίου