25Μάρτιος2017

Χριστουγεννιάτικο Ρολλίνι Γαλοπούλας γεμιστό

Μία πολύ νόστιμη χριστουγεννιάτικη συνταγή από τον ΕΧΕCUTIVE CHEF Ιωάννη Μπαλωμένο για να προσδώσετε λάμψη και γεύση στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας. Μας δείχνει τον τρόπο να κάνουμε Ρολλίνι γεμιστό γαλοπούλας για τέσσερα άτομα..

800 γρ στήθος γαλοπούλας
200γρ πιπεριές 3χρωμες
1 βαζάκι λιαστές ντομάτες σε λάδι
500 gr κρέμα γάλακτος
200 γρ cotage dirolo
200 γρ σκληρό τυρί dirolo
100 γρ βούτυρο ΗΠΕΙΡΟΣ
1κιλο Ταλιατέλλες ΒARILLA
30γρ πάπρικα γλυκιά
αλάτι πιπέρι
100γρ ελαιόλαδο
100 γρ κονιακ
1 Σκελιδα σκορδο / 1 κρεμμύδι
Μεμβράνη (να αντέχει σε θερμοκρασία )
Ροδι για γαρνιρισμα

ΣΤΗΝ ΠΡΑΞΗ : ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ το φιλέτο της γαλοπούλας και το χτυπάμε ελαφρά, κόβουμε τις πιπεριές μπαστουνάκια και τοποθετούμε στο στήθος ,βάζουμε μπαστουνάκια από το σκληρό τυρί και λιαστή ντομάτα
αλλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με πάπρικα τυλίγουμε σε μεμβράνη και σε ζεστό νερό μπλανσαρουμε τελειώνουμε στο φούρνο σε τηγάνι σοτάρουμε λίγο κρεμμύδι ,σκόρδο σβήνουμε με κονιάκ ...αφήνουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε τα ζουμιά από την γαλοπούλα αφήνουμε να πέσει λίγο (ρεντιξιον) και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το cottage ...κάνουμε φωλιά η βαζουμε τις ταλιατελες σε τσερκι οπως φωτο, κόβουμε σε ρολάκια την γαλοπούλα και περιχύνουμε με την σάλτσα.Γαρνιρουμε με ροδι γυρω γυρω στο πιατο.
Θα κανουμε δυο ρολινια ,μισο στο καθε ατομο.
Καλη ορεξη!!!


FBWRITECOMMENT



Προσθήκη σχολίου